Over het algemeen heeft de Ardeche een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De temperatuur van Midden-Frankrijk ligt in de zomer tussen de 21 en de 26 graden Celsius. De jaarlijkse gemiddelde temperatuur is 12 graden Celsius. De zon schijnt gemiddeld 250 dagen per jaar. Bekend in deze streek is ook de Mistral, dat is een noordenwind afkomstig uit het Centraal Massief die plotsklaps opsteekt en enkele dagen aan kan houden en soms een temperatuurval van wel 10 graden met zich mee kan brengen.